Ich sage auf Wiedersehen!

|by | Blogs

In den letzten Wochen und Monaten war es ziemlich ruhig hier und auf meinen Social Media Kanälen. Vielleicht ist euch das aufgefallen, vielleicht aber auch nicht (ist auch okay).

Ich habe mich entschieden diesen Blog einzustellen.
Darüber habe ich sehr lange nachgedacht weil ich mir sicher sein wollte und es ist jetzt einfach an der Zeit tschüss zu sagen. Ich werfe Ballast ab der mir schon sehr lange anhängt und mir deutlich gemacht hat, dass ich hier einfach nicht mehr mit vollem Herzen dabei bin. Das hat mehrere Ursachen (u.a. die Entwicklung in der deutschen Bloggerszene) auf die ich aber nicht weiter eingehen werde.

Mir macht das Backen und Fotografieren immer noch Spass, daran liegt es nicht, und eigentlich bin ich auch nicht ganz verschwunden.
Ich werde nun nur noch auf meinem englischen Blog Oh, Sprinkles bloggen (ggf. die Rezepte auch ins deutsche übersetzen). Vielleicht nicht jede Woche aber doch ein paar mal im Monat.
Ich möchte mich in Zukunft wieder voll und ganz auf meinen Traum konzentrieren: ein eigenes kleines Café mit Cupcakes, Kuchen und Co.!

Deswegen möchte ich mich einfach weiterbilden. Nur backen reicht mir nicht mehr. Stattdessen möchte ich richtig Torten dekorieren, Zuckerblumen basteln, Royal Icing drauf haben… eben das volle Programm und vieles davon werde ich auch nur auf Instagram (@ohsprinkles) zeigen. Dafür muss ich nicht mehrmals in der Woche bloggen.
Ich möchte mich kreativ ausleben, mir nicht jede Woche Rezepte ausdenken nur um sie hier posten zu können. Möchte mich weiterbilden und einfach mehr können als ‘nur’ backen und kochen.

Mir jede Woche Rezepte auszudenken finde ich doof. Mir jede Woche eine Geschichte zum Rezept auszudenken mag ich auch nicht mehr. Den ganzen Tag Social Media Kanäle füttern und pflegen (besonders Facebook) finde ich, naja, irgendwie langweilig (um es mal nett auszudrücken). Darauf habe ich keine Lust mehr. Die Zeit kann ich sinnvoller nutzen.

Das mag vielleicht hart klingen, aber ich möchte nicht mehr ständig online sein nur um Blog & Co. zu pflegen. Mir ist mein Offline-Leben mittlerweile wichtiger als Klick- und Followerzahlen.



Ich danke meinen treuen Lesern, von denen einige mir schon seit meinem ersten Blog folgen. Danke für eure Kommentare und für eure Zeit die ihr mir und meinem Blog geschenkt habt.

Herzlichen Dank an meine Kooperationspartner die sich für mich und meinen Blog interessiert haben.

Der Blog bleibt auch weiterhin online, allerdings werde ich die Kommentarfunktion in den nächsten Wochen abschalten. Bei Fragen schreibt mir bitte an hello@ohsprinkles.com!

Mein Blog hat mir viel Spass gemacht. Ich habe sehr viel gelernt, bin über mich hinaus gewachsen und habe meinen Jugendtraum wiederentdeckt. Danke dass ihr daran teilgenommen habt.

Ich verabschiede mich mit einem lachenden und einem weinenden Auge.
Eure Anett

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Homemade Gifts: Rentier Kekse mit Fondant dekorieren

|by | Food

Reindeer Cookies
Noch 13 Tage bis Weihnachten! Ich kann es gar nicht glauben, dass 2015 so gut wie vorbei ist und bald ein neues Jahr startet. Es verging wie im Fluge (oder ich werde einfach nur alt)! Ich muss gestehen, dass ich schon sehr zeitig angefangen habe Geschenke zu besorgen. Das Geschenk für meine Mutti hatte ich bereits Anfang des Jahres gekauft. Jetzt brauche ich nur noch etwas für Oma und Opa… falls ihr Ideen habt für jemand der schon alles hat, lasst es mich gerne wissen. :)
Reindeer Cookies
Ein sehr beliebtes Geschenk sind ja selbstgemachte Sachen. Pralinen, Plätzchen, Gebasteltes, gestricktes, gehäkeltes und so viele andere Sachen. Wenn du auch gerne etwas handgemachtes verschenken möchtest gefällt dir vielleicht meine Idee der Rentier Kekse. :)
Ich habe die Idee Kekse mit Fondant zu verkleiden und zu verschönern schon auf auf Pinterest und Instagram gesehen und ich finde es gibt einfachen Plätzchen einen richtigen Wow-Faktor. Mit kleinen Buchstabenstempeln kann man individuelle Nachrichten und Grüße schicken. Ein paar süsse schimmernde Zuckerperlen und Goldstaub geben den Keksen einen edlen Hauch.
Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! Ich finde weiss und gold passen so schön zusammen und wollte meine Kekse dementsprechend dekorieren.
Reindeer Cookies



Ihr könnt so ziemlich jedes Keksrezept verwenden solange die Kekse nach dem Backen flach sind… Vor einer Weile habe ich hier ein Rezept gepostet.

Tipp zum backen der Kekse:

Kekse neigen dazu im Ofen ihre Form ein wenig zu verlieren. Um dies so gut wie möglich vorzubeugen schiebe ich die Backbleche für 15 Minuten ins Tiefkühlfach. Dadurch behalten selbst dünne Partien ihre Form. Ich rolle meine Kekse generell ein wenig dicker aus weil ich einfach dickere Kekse mag und dünne Kekse dazu tendieren trocken und hart zu sein.

Ihr braucht folgende Utensilien:

Fondant (ich habe die Marke Renshaw benutzt)
Wasser
Nonstick Fondantroller
Palettenmesser
Pinsel
essbaren Kleber
Zuckerperlen
Goldpulver (z.B. von Sugarflair oder RainbowDust)
Buchstabenstempel
Puderzucker

So wird’s gemacht: Stelle alle Sachen die du brauchst bereit so dass du nicht hin und her rennen musst. :) Verteile ein klein wenig Puderzucker auf der Arbeitsfläche. Das dient dazu dass die Fondant nicht an der Oberfläche kleben bleibt. Knete die Fondant gut durch bis sie weich ist. Rolle die Fondant auf deiner Arbeitsfläche aus. Das sollte nicht zu dünn sein aber auch nicht extrem dick. 2 bis 3 Millimeter sind ideal. Nimm deinen Keksausstecher den du für die Kekse benutzt hast und steche einen Form aus. Mit einem Pinsel wird die Oberfläche des Keks befeuchtet (nicht zu viel!).
Fondant Cookies how to
Mit dem Palettenmesser transferierst du die Fondant auf die nasse Oberfläche des Keks. Ggf. die Fondant ein wenig verschieben wenn sie nicht ganz gerade auf dem Keks liegt. Die Kanten mit den Fingern ein wenig abrunden.
Nun mit den Buchstabenstempeln kleine Nachrichten eindrücken. (Ich habe mein Set vor ein paar Jahren bei Tchibo gekauft. Amazon hat sowas aber sicher auch.)
Fondant Cookies how to
Jetzt kann beliebig dekoriert werden. Ich habe zum Beispiel die Oberfläche ein wenig mit Goldpulver bepinselt. Kleine Goldsterne und Goldfolie angeklebt. Eine Nase hat mein Rentier auch bekommen! :)
Fondant Cookies how to
Reindeer Cookies
Die Kekse können dann in kleine Cellophan Tütchen gesteckt und verschenkt werden. :)



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Daniel Wellington

Die Uhr wurde mir kostenfrei von Daniel Wellington zur Verfügung gestellt. Herzlichen Dank für die nette Zusammenarbeit!

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Fondant & Ich: Watercolour Cake mit Peony

|by | Kuchen

Watercolour Cake and peony
Hätte mir jemand letztes Jahr erzählt dass ich dieses Jahr dem Fondant-Wahn verfalle, hätte ich denjenigen wahrscheinlich ausgelacht oder ihn für verrückt gehalten.
Eigentlich wollte ich nie etwas mit Fondant zu tun haben. Nie, nie, nie.

Aber die Zeiten ändern sich. Interessen verschieben sich und somit verschlinge ich seit etwa 3 Monaten alles was mit Fondant und Sugarcraft zu tun hat. Angefangen hat es mal wieder mit einem Buch von Peggy Porschen über Sugar Flowers. Ich war total fasziniert von den Zuckerblumen und wollte das auch können. Und so begann ich mir langsam die ganzen Utensilien die man dafür braucht anzusammeln.
Zuerst probierte ich mich an Rosen, aber habe dann erstmal wieder aufgegeben. Typisch, haha!
Watercolour Cake and peony
Ich bekam vor einer Weile eine Email von meinem liebsten Online-Backshop Mein Cupcake und konnte mir etwas aussuchen. Mit fehlten noch ein paar Sachen für meine neues Zuckerblumen-Hobby, die ich mir dann ausgesucht habe.

Nach meinem ersten Versuch an Rosen wollte ich mich als nächstes an Pfingstrosen probieren. Es hat eine ganze Weile und mehrere Versuche gedauert bis ich mit dem Ergebnis zufrieden war. Teilweise lag es auch daran dass ich es so lange liegen gelassen habe, dass mir die eingefärbte Blütenpaste eingetrocknet ist und es fast unmöglich ist nochmal den gleichen Farbton zu erzielen…. also nochmal von vorne anfangen und geschworen es nicht wieder zu lange liegen zu lassen. Die Blüten muss man oft ein paar Stunden trocknen lassen bevor man weitermachen kann und aus ein paar Stunden können bei mir schon mal Tage oder Wochen werden…
Peony
Wer meine Macarons kennt, der wird sich nicht wundern dass auf meinem Fondant-Törtchen auch wieder gold zu finden ist. Ich habe auf Pinterest und Instagram schon so viele schöne Torten im Wasserfarben Stil bewundert und ich finde den Effekt so toll (und einfach zu erzielen)!

Das Törtchen heute ist mein zweiter Versuch mit Fondant und es hat ganz schön Nerven gekostet. Den ersten Block Fondant habe ich dummerweise mit zu viel Speisestärke ausgetrocknet so dass sie immer gerissen ist. Nach drei Versuchen griff ich zu einem neuen Block Fondant und siehe da, es funktionierte!
Ich bin wahrhaftig kein Profi aber die folgenden Tipps haben mir geholfen:

Vor Gebrauch sehr gut durchkneten.
Nicht zu dünn ausrollen. Ich rolle am liebsten etwas dicker aus- gute 4 bis 5 mm.
Nach jedem rollen die Fondant vorsichtig bewegen, damit sie nicht an der Arbeitsfläche kleben bleibt.
Speisestärke/Puderzucker sparsam einsetzen.
Überschuss schnell entfernen, da diese die Fondant beschweren und sie reißen kann.

Watercolour Cake and peony

Unter der ganzen Fondant verstecken sich drei Schichten Mandelkuchen mit Mandelbuttercreme und Aprikosenmarmelade. Ich hatte von dem Kuchen noch eine kleine Version gebacken um den Geschmack zu testen und ich fand ihn sehr lecker. Mein Freund hat wieder gemeckert, da er Mandeln nicht mag. ;)

Zutaten:

300g Zucker
150g Butter
5 Eiweiß
250 ml Milch
2 Teelöffel Mandel Extrakt
330g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
einen Schuß Zitronensaft

Buttercreme:

120g weiche Butter
400g Puderzucker
50ml Milch
1 Teelöffel Mandelextrakt

Aprikosenmarmelade zum füllen

 

Zubereitung:

Drei 13cm Springformen mit ein wenig Butter einfetten. Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Hälfte der Milch mit dem Eiweiss und Zitronensaft kombinieren. Die restliche Milch mit dem Mandelextrakt kombinieren.
Mehl, Backpulver und Zucker in eine große Schüssel geben und mit dem Mixer zu kleinen Krümeln verarbeiten. Dann nach und nach die Butter dazugeben. Nun langsam die Milch-Mixe unterrühren. Den Teig in die Springformen geben und für etwa 20 Minuten backen.
Nach der Backzeit abkühlen lassen und dann aus den Formen nehmen. Falls nötig die Kuchenböden mit einem scharfen Messer begradigen.
Für das Frosting die Butter in eine Rührschüssel geben und cremig schlagen. Dann Mandelextrakt eingiessen und den Puderzucker in mehreren Teilen dazugeben und gut mixen. Wenn es zu trocken wird ein wenig der Milch eingiessen. Die Creme sollte sich leicht streichen lassen. Ggf. ein kleines bisschen mehr Milch dazugeben.
Ist die Buttercreme fertig wird ein Teil auf den ersten Kuchenboden verteilt und mit Aprikosenmarmelade bestrichen. Der zweite Kuchenboden wird darauf gelegt und der Vorgang wird wiederholt. Nun die erste Schicht Buttercreme auf und um das Törtchen verteilen, dann für ein paar Minuten kalt stellen. Dann die letzte Schicht Buttercreme auftragen.
Watercolour Cake and peony

Utensilien für die Dekoration:

400 bis 500g weiße Fondant (z.B. Renshaw)
großer Fondantroller
Fondant-Glätter
Gelfarbe in Pink
Goldpulver
etwas Wodka
Schwämme
Tuschpalette
Pinsel

Miss Etoile Tortenständer*

Für den Wasserfarben-Effekt verdünnt man ein kleines bisschen Farbe mit Wodka und nutzt dann einen Pinsel oder Schwamm zum auftragen. Je mehr Wodka verwendet wird, desto schwächer wird die Farbe.

Utensilien für die Pfingstrose:

Peony Fondantausstecher (z.B. von FMM Sugarcraft)*
kleiner Fondantroller
essbarer Klebstoff
Pinsel
Blütenpaste (z.B. von Renshaw)
Schaumstoffpolster (z.B. von PME)
Balltool (Modellierwerkzeug)
Blumenformer (z.B. von Modecor)*
Dusting Brush (Wilton)*
Präger/ Veiner (z.B. von FMM)*



Die mit * markierten Produkte wurden mir freundlicherweise von Mein Cupcake zur Verfügung gestellt. Viele Dank an den netten Kontakt und dem Fördern meines neuen Hobbies! :)

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